Evde Mersin usulü tantuni nasıl yapılır? İşte tarifi ve püf noktaları

Evde Mersin usulü tantuni nasıl yapılır? İşte tarifi ve püf noktaları
Mersin’in eşsiz yerel lezzeti tantuni son yıllarda Türkiye’nin dört bir yanında karşımıza çıkmaya başladı. Özellikle sokak lezzeti sevenlerin bir numaralı adresi olan tantuniyi evde yapıp gönül ferahlığıyla yemek istiyor olabilirsiniz. Bunun için içeriğimiz size çok yardımcı olacak. Tantuni yapımının temel püf noktaları ile tarifini bir araya getirdiğimiz bu yazıda “Tantuni nasıl yapılır?” diye soranlar tüm cevapları bulabilir.

Bir tantunicide, tantuninin nasıl yapıldığını izlediyseniz, büyük ihtimalle dikkatinizi çeken ilk şey sac ocağının başındaki kişinin tantunilerin üstüne vakit zaman biraz su döküyor olmasıdır. Su veya et suyu ile yapılan bu işlemin nedeni hem sacın çok fazla ısınmasını engellemek hem de tantuniyi içine koyacağınız ekmeğin veya lavaşın nemlenmesini ve daha kolay şekillenmesini sağlamaktır. Siz de bu etkiyi evde yaparken aynı şekilde tavaya arasıra su ilave edilerek elde edebilirsiniz.

Tantuni yaparken dinlenmiş et kullandığınız taktirde daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz. Tantunileri pişirdiğiniz yağın içine biraz da kırmızı toz biber eklediğinizde hem daha iştah açıcı bir görüntü hem de daha doyumsuz bir lezzet elde etmeniz mümkün.

Yağ demişken, tantuninin hasının pamuk yağıyla yapıldığını da anımsatalım.

Ev yapımı tavuk tantuni tarifi

Peki evde tantuni yapacaksanız hangi malzemelere ihtiyacınız olacak?

300 gram dana antrikot
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet küçük boy domates
2 adet orta boy yeşil biber
2 yemek kaşığı pamuk yağı
Çeyrek çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı sumak
Çeyrek demet maydanoz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1,5 su bardağı su
1 adet beyaz ekmek veya 2 adet lavaş
1 orta boy limon
Acı biber turşusu

Antrikotunuzu yağlı kısımlarını temizleyip küçük küpler durumunda doğrayın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ile birlikte tencereye alın. Suyunu çekene kadar haşlayın.

Tantuni tarifi

Wok tavanızı ocakta kızdırıp 2 yemek kaşığı yağı ve haşlanmış etleri tavaya alın. Kırmızı toz biberi ilave edin. Ara ara tavaya su ekleyerek etlerinizi iyice pişirin. Etler suyunu çekince çekirdeklerini temizlediğiniz yeşil biberleri tavaya ilave edin ve kavurmaya devam edin.

Ekmekleri veya lavaşları etlerin üstüne bastırarak yağını ve buharını çekmesini sağlayın. Ekmekleri bir kenara alın. Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri etlere ilave edin. Karıştırarak kısa bir müddet daha pişirin. Domatesler de pişince tüm harcı ekmeklerin arasına yerleştirin veya lavaşın üstüne koyup dürüm haline getirin.

Tantuninizi sumaklı soğan salatası ile ya da ince kıyılmış maydanozla ve acı biber turşusu ile servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz tantuniye limon sıkarak da yiyebilirsiniz.

11Mersin’de en iyi tantuni nerde yenir

ET PİŞİRİRKEN ÇOK İŞİNİZE YARAYACAK DÖRT PÜF NOKTASI

Et 101Et pişirirken nelere dikkat edilmeli? Et pişirmenin püf noktaları nelerdir? Et pişirirken yapılan hatalar nelerdir? Et nasıl marine edilmeli? İşte et pişirmenin tüm püf noktaları…daha fazla video için

Favori Sosyal Medya Hesabın Hangisi?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.