Ekmek mantısı (papara) nasıl yapılır?

Ekmek mantısı (papara) nasıl yapılır?
Papara bir diğer adı ile ekmek mantısı, Türkiye ve diğer bazı Balkan ülkelerinde geleneksel olarak yapılan bir yemek çeşididir. Batı Marmara’da papara, doğu Marmara’da ve batı Kara Deniz’de ekmek mantısı olarak adlandırılır. Peki, ekmek mantısı (papara) nasıl yapılır?

Zamanında tüketilmediği için bayatlayan ekmekler, yoğurtla, peynirle ve daha onlarca lezzetlerle değerlendirilebiliyor. Peki, Türk mutfağının en meşakkatli yemeği mantıyı bir de bayat ekmekle yapmaya ne dersiniz? Bayatlamaya yüz tutmuş ekmek dilimleri ya da pideyle bu tarifi yapabilir, klasik mantı tariflerine pratik bir alternatif oluşturabilirsiniz. İşte, tarifi…

EKMEK MANTISI MALZEMELERİ

300 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
3 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı salça
çay kaşığının ucu ile karabiber ve kimyon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
3 küçük pide
Üzeri için:
500 gram yoğurt
2-3 diş sarımsak
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
6-7 yemek kaşığı zeytinyağı

11Hamurun en güzel hali mantıyı çok sevenler toplansın

Yapılışı:

Ön hazırlık olarak pideleri küp küp doğrayın. Pideleri bir fırın kabına alın ve hafif çıtır çıtır oluncaya kadar pişirin. Sarımsakları ezip yoğurt ile karıştırın. 

Domatesleri ve soğanı rendeleyin. Soğanları tencereye alın zeytinyağı ve tuz ilave edilerek kavurun. Soğanlara kıymayı ilave edin suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ilave edin 1 dakika kadar daha kavurun. Domatesleri ve baharatları ekleyip kısık ateşte 7-8 dakika kadar pişirin.

Pideleri servis kabına alın. Üzerine hazırladığınız kıymalı sosu dökün ve karıştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Sıvı yağ ve pul biberi kızdırıp üstüne dökerek servis yapın.

 

Ekmek Çanağında Soğan Çorbası | Mucize LezzetlerMucize Lezzetler’in bugünkü menüsünde Ekmek Çanağında Soğan Çorbası var! Gülçin Çavdarcı’nın enfes tarifiyle sizlerle…daha fazla video için

Favori Sosyal Medya Hesabın Hangisi?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.